Bandeja paisa

Bandeja paisa, fasulye, pilav, kıyma, domuz derisi kızartması, sucuk, yumurta, muz ve arepanın büyük bir tabakta birlikte sunulduğu bir Antioquia yemeğidir. Medellín ve Antioquia bölgesinde yaşayan paisa halkının simge yemeğidir. Bölgenin dağlık arazisinde çalışan köylülerin doyurucu öğle yemeğinden gelişmiştir. Kırmızı fasulye domuz eti ve sebzelerle koyu bir yahni olarak pişirilir. Kıyma hogao adı verilen domates ve taze soğan sosuyla kavrulur. Domuz göğsü chicharrón olarak çıtırlaşana dek kızartılır. Tabağa fasulye, pilav, kıyma, chicharrón, chorizo, sahanda yumurta ve kızarmış olgun muz dizilir. Yanına arepa ve avokado dilimleri konarak servis edilir.