Kao quanyang

Kao quanyang, bütün kuzunun tandır fırınında ya da ateş üzerinde kızartıldığı bir Sincan ziyafet yemeğidir. Uygur ve Kazak mutfaklarında önemli konuklara ve büyük kutlamalara sunulur. Kuzu yumurta sarısı, un, zerdeçal ve kimyon karışımıyla kaplanır. Bu kaplama, pişerken deriyi altın rengi ve çıtır yapar. Kuzu büyük bir tandırın içine asılarak saatlerce pişirilir. Et çok yumuşak ve sulu olur. Masaya bütün olarak getirilir ve konuklar önünde kesilir. Düğün ve bayram ziyafetlerinin en gösterişli yemeğidir.