Belçika patates kızartması

Belçika patates kızartması, kalın kesilmiş patateslerin iki aşamada kızartılarak dışı çıtır, içi yumuşak hale getirildiği bir yiyecektir. Belçikalılar patates kızartmasının kendi ülkelerinde doğduğunu savunur. Belçika'da friterie ya da frietkot adı verilen kulübelerde satılır. Geleneksel olarak sığır içyağı ile kızartılır. Patatesler önce düşük ısıda pişene kadar kızartılır ve dinlendirilir. Ardından yüksek ısıda kısa süre kızartılarak altın rengi ve çıtır bir dış yüzey kazanır. Kâğıt külahlarda, üzerine sos dökülerek sunulur. Mayonez, andalouse ve samurai gibi çok sayıda sos arasından seçim yapılır.