Kapok

Tavan vantilatörleri, kâse biçimli sarkıt lambalar ve Lingnan tarzı vitraylarla salon, eski günlerin ışıltısını yansıtır; Kapok Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Menüye de geleneksel yöntemle yapılan Kanton favorileri hâkimdir: doğranmış domuz yağı har gow'a ekstra derinlik katar, beyaz şekerli pandispanya ise hiç ekşimeden mükemmel mayalanmıştır. Dace balığı kıymasıyla doldurulmuş yeşil biberler, çift kaynatma çorbalar ve deniz ürünlü yemekler kaçırılmamalıdır.