Academia

Asya motiflerini modern bir ustalıkla harmanlayan iç mekân, bir zamanlar yerel aydınların katıldığı özel salonları yeniden canlandırır; Academia MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Jiangsulu şef, mutfak sanatı ve dengeli doğal tatlar peşinde Huaiyang yemek kültürünü derinlemesine inceler. Pişmiş 'aslan başı' köftesi, yağlı ve yağsız domuz etinin mükemmel oranına sahiptir ve tavuk ve jambonla yapılan umami dolu bir suda sunulur. Samanla bağlanmış pişmiş domuz göğsü de kusursuzdur.