Chorrillana

Chorrillana, patates kızartmasının üzerine et şeritleri, kızarmış soğan ve sahanda yumurta konarak hazırlanan bir Valparaíso yemeğidir. Liman şehri Valparaíso'nun lokantalarında ortaya çıktığı kabul edilir. Genellikle büyük bir tabakta birkaç kişi arasında paylaşılarak yenir. Patatesler çubuklar halinde kesilip kızartılır. Sığır eti şeritleri soğanla birlikte tavada kavrulur. Kızarmış patatesler büyük bir tabağa yayılır. Üzerine et ve soğan yığılır. En üste sahanda yumurtalar konup sıcak olarak servis edilir.