Cayman usulü balık

Cayman usulü balık, bütün ya da fileto balığın domates, soğan ve biberle hazırlanan baharatlı bir sosta pişirildiği bir ada yemeğidir. Adanın restoranlarında hemen her balık için "Cayman usulü" seçeneği sunulur. Snapper, wahoo ya da mahi-mahi gibi balıklar limon ve tuzla marine edilir. Domates, soğan, dolmalık biber, sarımsak, kekik ve Scotch bonnet biberi tavada pişirilerek sos hazırlanır. Balık bu sosun içinde kapağı kapalı olarak pişirilir. Pilav, börülce ve kızarmış muzla servis edilir.