Folke

Arkadaşlar Colin Uyeda ve Pricilla Deo, Folke ile Kitsilano'ya parlak, lezzetli bitkisel yemekler getirmiştir; restoran MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Bu küçük ama sofistike mekânın girişinde bir şarap duvarı misafirleri karşılar; orijinal deniz yosunu baskılarıyla süslü koyu mavi duvarlar ve kuru otlar dingin, kıyı ambiyansını tamamlar. Tamamen açık mutfak etkileyici tabaklar hazırlar. Susam serpili kara lahana 'tereyağı' ile sunulan karşı konulmaz ekmek atlanmamalıdır. Patatesten yapılan ipeksi bir mole içinde dinlenen hem yumuşak hem çıtır lahana harika ekşimsi ve isli notalar taşır. Küçük bir doğal şarap ve yerel elma şarabı seçkisi ile alkolsüz içecekler de sunulur.