Buchada de bode

Buchada de bode, keçi sakatatının baharatlanıp keçinin kendi işkembesine dikilerek haşlandığı bir sertão yemeğidir. Sertão, Kuzeydoğu Brezilya'nın kurak iç bölgesidir ve keçi yetiştiriciliği burada yaygındır. Ciğer, yürek, akciğer ve bağırsaklar küçük parçalar halinde doğranır. Sarımsak, soğan, kişniş, nane ve kimyonla baharatlanır. Karışım temizlenmiş işkembeye doldurulup iple dikilir. Baharatlı suda saatlerce haşlanır. Pirão ve beyaz pilavla servis edilen bir bayram ve pazar yemeğidir.