Thắng cố

Thắng cố, at eti ve sakatatının baharatlarla büyük kazanlarda kaynatıldığı bir Kuzey Vietnam dağ yemeğidir. Kökeni Hmong halkına dayanır ve Sa Pa, Bắc Hà gibi dağ pazarlarında yenir. At eti, işkembe, ciğer, akciğer ve kemikler birlikte büyük bir kazanda pişirilir. Kakule, anason, tarçın ve limon otu gibi baharatlar eklenir. Pazar günleri köylüler bu yemeği paylaşmak için toplanır. Genellikle mısır likörüyle birlikte yenir. Tadı yoğun ve baharatlıdır. Dağlık bölgelerin kültürel mirasını yansıtır.