Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp, manda etinin baharatlanıp ocak üstünde tütsülenerek kurutulduğu bir Kuzeybatı Vietnam yiyeceğidir. Adı "ocağın üstünde asılmış manda eti" anlamına gelir. Thái halkının geleneğinden gelir. Manda eti uzun şeritler halinde kesilip mắc khén biberi, zencefil, sarımsak ve biberle marine edilir. Mutfaktaki ocağın üzerine asılarak haftalarca dumanda kurutulur. Yenmeden önce kısa süre buharda pişirilir ya da közlenir. Elle lif lif ayrılıp biber ve mắc khén tuzuyla yenir. Dağ bölgelerinden hediye olarak götürülür.