Nephele

Tarihi dokusu olan, yeni yenilenmiş bir binanın ara sokağındaki bu yalnızca akşam açık restoran tek bir tadım menüsü sunar; Nephele MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Şefin farklı bölgelerden seçtiği malzemelerle hazırlanan menü, şarap ya da alkolsüz içeceklerle eşleştirilir. Deneyim zemin katta başlar, üst kattaki zarif ana salona geçer ve plak sesi eşliğinde mignardise'lerle yeniden barda sona erer. Her tabak, açık bir Vietnam etkisi taşıyan cesur ve özgün tatlı sosuyla ayrışır. 36 saat fermente edilip kömürde çıtır pişirilen ekşi mayalı ekmek; bal peteği, trüflü tereyağı ve ekmekten yapılan misoyla öne çıkar.