Kyivskyi tort

Kyivskyi tort, fındıklı iki beze katmanının tereyağlı kremayla birleştirildiği bir Kiev pastasıdır. 1956 yılında Kiev'deki bir şekerleme fabrikasında geliştirilmiştir. Bir gece unutulan yumurta aklarının beze tabanlarına dönüştürülmesiyle ortaya çıktığı anlatılır. Yumurta akları şekerle çırpılıp kavrulmuş fındık ya da kaju ile karıştırılır. Karışım iki yuvarlak halinde yayılıp fırında uzun süre kurutulur. Tereyağı, süt ve yumurtayla pişirilen kremanın bir kısmına kakao eklenir. Beze katmanları kremayla birleştirilir ve yanlarına kıyılmış fındık kaplanır. Üzeri renkli krema çiçekleriyle süslenir ve Kiev'in simgesi olarak armağan edilir.