Principe

Becerilerini Japonya ve Fransa'da geliştirdikten sonra şef, Tainan ve Japon etkileriyle yaratıcı Fransız yemekleri sunmak için bu davetkâr, ahşap ağırlıklı restoranı açtı; Principe MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Tek omakase menüsü hafif, narin lokmalardan görkemli tatlara ilerler ve klasik peynir tabağından ilham alan bir tatlıyla sona erer. Birkaç ana yemek seçeneği vardır; süt balığı, şekerlenmiş meyveler ve sencha gibi malzemeler yerel terroir'i ve Japon dokunuşunu yansıtır.