FUKAI

Fukai Japoncada 'derin' anlamına gelir; FUKAI MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Salon yerinde bir seçimle zengin dokular ve koyu tonlardan oluşan bir fon sunar ve ustalıkla geliştirilmiş Avrupa teknikleriyle eşleşen benzersiz yerel tatlar (karpuz turşusu, tuzlu lahana ya da turşu biber gibi) aracılığıyla küresel bir deneyim sunmayı amaçlar. 9 tabaklık tadım menüsü en iyi mevsimlik malzemeleri sergilemek için her çeyrekte değişir. Kış menüsü içi ısıtan çorbalar içerir; ek ücretle ana yemek yükseltilebilir.