CRATAIN

Cratain, sahibinin bir zamanlar tırmandığı Tazmanya'daki Cradle Mountain'den türetilmiş bir isimdir; restoran MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Sahibi restoranıyla dağcılık arasında bir paralellik kurar ve kusursuz beyaz mekânı ustalıkla geliştirilmiş Avrupa teknikleriyle inceltilen tabaklar için boş bir tuval olarak kullanır. Ana yemek seçenekli bir set menünün yanında isteğe bağlı mevsimlik spesiyaliteler sunar. Kömür ızgarada ya da tavada mühürlenmiş et asıl olaydır, ama makarna da öne çıkar.