Jiu Tian Fu

Buraya adanın en sevilen yemeği olan Tayvan usulü dana erişte çorbası için gelin; Jiu Tian Fu Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Tipik kırmızı haşlama versiyonun aksine bu dükkân suya acı fasulye sosu ve Sichuan baharatları eklemez. Kemiksiz kaburga sebzeler ve meyvelerle soya temelli bir suda en az 3 saat haşlanır. Ortaya çıkan su derin etli bir tat ve hafif bir meyvemsilik verir; ev yapımı dana yağı umamiyi bir kademe yükseltir. Marine etler de denemeye değer.