Beze ve Gruyère kreması

Beze ve Gruyère kreması, çıtır bezelerin Gruyère bölgesine özgü çok yoğun ve koyu bir kremayla birlikte servis edildiği bir İsviçre tatlısıdır. Fribourg kantonundaki Gruyères kasabasıyla özdeşleşmiştir. Bölgenin yağlı sütünden elde edilen double crème, kaşıkla alınabilecek kadar koyudur. Bezeler yumurta akı ve şekerin sert köpük haline getirilmesiyle hazırlanır. Fırında düşük ısıda uzun süre kurutularak çıtır bir doku kazandırılır. Bezeler tabağa yerleştirilir ve yanına bol miktarda krema konur. Kimi zaman yanında taze çilek ya da ahududu sunulur. Gruyères'e gelen ziyaretçilerin en çok tattığı tatlıdır.