Pizokel

Pizokel, kalın ve kısa erişte benzeri hamur parçalarının haşlanıp sebze ve peynirle tavada kızartılmasıyla hazırlanan bir Graubünden yemeğidir. Hamur un, yumurta ve sütle hazırlanır, bazen içine karabuğday unu da katılır. Graubünden'in Romanş mutfağının temel yemeklerinden biridir. Hamur bir kesme tahtasına yayılır ve bıçakla küçük parçalar halinde doğrudan kaynar suya kesilir. Haşlanan pizokel süzülür. Tavada tereyağında lahana, pastırma ya da pazı ile birlikte çevrilir. Üzerine bol rendelenmiş peynir serpilerek eritilir. Sıcak olarak, kimi zaman yanında salata ile servis edilir.