Cervelat

Cervelat, sığır ve domuz etinin pastırma ve deriyle çekilip haşlandığı, İsviçre'nin ulusal sosisi sayılan kalın ve kısa bir sosistir. İsviçre'de yılda yüz milyondan fazla cervelat tüketildiği tahmin edilir. Haşlanmış olarak satılır; soğuk dilimlenip salatalara katılabilir ya da ısıtılarak yenir. En bilinen tüketim şekli piknikte, açık ateşte çubuğa geçirilerek kızartmaktır. Kızartmadan önce iki ucuna çapraz kesikler atılır; ısındıkça bu uçlar açılarak kıvrılır. Hardal ve ekmekle yenir.