Caldereta de langosta

Caldereta de langosta, ıstakozun domatesli bir yahnide pişirildiği bir Menorka yemeğidir. Menorka'nın Fornells limanı bu yemekle ünlüdür. Eskiden balıkçıların satamadıkları ıstakozlarla yaptığı sade bir yemekken bugün lüks bir yemek haline gelmiştir. Istakoz parçalara ayrılır ve kafasındaki iç kısımlar sos için ayrılır. Toprak güveçte zeytinyağında soğan, sarımsak, yeşil biber ve domatesten sofrito hazırlanır. Istakoz parçaları sofritoya eklenir ve brendi dökülür. Su ya da balık suyu eklenerek kısa süre pişirilir ve maydanoz ile sarımsak ezmesi eklenir. Güveçte, çorbaya batırılan ince kızarmış ekmek dilimleriyle servis edilir.