Jajangmyeon

Jajangmyeon, kalın eriştenin siyah fasulye ezmesiyle yapılan koyu bir sosla yenildiği bir Kore-Çin yemeğidir. Incheon'un Çin Mahallesi'nde 20. yüzyılın başında Çinli göçmenler tarafından geliştirildiği kabul edilir. Chunjang adı verilen karamelize siyah fasulye ezmesi yağda kavrulur. Domuz eti, soğan, patates ve kabakla birlikte pişirilip nişastayla koyulaştırılır. Sos, elle çekilmiş kalın eriştenin üzerine dökülür. Yiyen kişi hepsini karıştırır ve yanında turşu turp ile çiğ soğan verilir. Kore'de taşınma günü ve 14 Nisan'daki "Kara Gün"de yenmesi gelenektir. Eve sipariş edilen en yaygın yemeklerden biridir.