Pulut hitam

Pulut hitam, siyah yapışkan pirincin hurma şekeriyle pişirilip hindistancevizi sütüyle servis edildiği bir Malay ve Peranakan tatlısıdır. Adı Malaycada siyah yapışkan pirinç anlamına gelir. Koyu mor renkli ve hafif kıtır taneli bir lapadır. Siyah yapışkan pirinç bir gece suya yatırılır. Pandan yaprağıyla birlikte yumuşayana kadar uzun süre pişirilir. Gula melaka ya da şeker eklenerek tatlandırılır. Kâselere alınan tatlının üzerine tuzlu hindistancevizi sütü gezdirilir. Sıcak olarak, hawker tatlı tezgâhlarında satılır.