Ana Yemekler

Sável frito com açorda

OESTE VE RIBATEJO, PORTEKIZ

—

Sável frito com açorda, ilkbaharda Tagus nehrine çıkan tirsi balığının kızartılıp balığın yumurtalarıyla yapılan açorda ile sunulduğu bir Ribatejo yemeğidir. Tirsi balığı üremek için denizden nehre çıktığında avlanır ve mevsimi kısadır. Balık dilimlenip tuzlanır, una bulanarak kızgın yağda kızartılır. Açorda için balığın yumurtaları sarımsak, kişniş ve zeytinyağıyla pişirilir. Bayat ekmek ve suyla karıştırılarak koyu bir kıvama getirilir. Kızarmış balık dilimleri açordanın yanında sunulur. Vila Franca de Xira ve Santarém çevresinde bahar festivallerinde çok yenir. Balığın ince kılçıkları olduğu için dikkatle yenir.

Köken

Nereden gelir

Portekiz Ülke rehberi

Oeste ve Ribatejo Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Gluten
Balık

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/portugal/oeste/savel-frito-com-acorda

Keşfet