Doce fino

Doce fino, badem ezmesinin meyve, sebze ve hayvan biçimlerinde şekillendirilip boyandığı bir Algarve şekerlemesidir. İçleri çoğu zaman yumurta iplikleri ya da yumurtalı kremayla doldurulur. Öğütülmüş badem şeker şurubuyla pişirilerek ezme haline getirilir. Ezme soğuyunca küçük parçalara bölünüp elle şekillendirilir. Portakal, çilek, balık ya da havuç gibi biçimler verilir. Gıda boyalarıyla renklendirilip ince ayrıntılar işlenir. Algarve'de düğünlerde ve özel günlerde tepsilerle ikram edilir. Bölgenin badem ağaçlarının bolluğunu yansıtan bir el sanatı tatlısıdır.