Musahhan

Musahhan, sumak ve bol soğanla pişirilmiş tavuğun taboon ekmeği üzerinde fırınlandığı bir Filistin yemeğidir. Filistin'in ulusal yemeği olarak kabul edilir. Zeytin hasadı sonrasında taze sıkılmış zeytinyağını kutlamak için yapılması gelenektir. Bol soğan zeytinyağında sumak, yenibahar ve kakuleyle yumuşayana kadar pişirilir. Tavuk baharatlarla haşlanıp fırında kızartılır. Taboon ekmeğinin üzerine soğan karışımı yayılır ve tavuk yerleştirilir. Bolca zeytinyağı gezdirilip sumak ve kavrulmuş çam fıstığı serpilir. Fırında kısa süre ısıtılarak elle, paylaşılarak yenir.