Chapli kebab

Chapli kebab, baharatlı kıymanın domates, nar tanesi ve mısır unuyla yoğrulup yassı ve geniş köfteler halinde iç yağında kızartıldığı bir Peşaver yemeğidir. Adının Peştucada "yassı" anlamına gelen kelimeden geldiği kabul edilir. Hayber Pahtunhva'nın ve Peşaver çarşılarının en tanınmış yiyeceğidir. Sığır kıyması soğan, domates, yeşil biber ve taze kişnişle karıştırılır. Kurutulmuş nar tanesi, kişniş tohumu, kimyon ve mısır unu eklenir. Karışımdan el büyüklüğünde yassı köfteler yapılır ve üzerlerine domates halkası bastırılır. Geniş tavada iç yağında iki yüzü koyu kahverengi olana dek kızartılır. Naan ve yoğurt sosuyla servis edilir.