Akara

Akara, börülce fasulyesi hamurunun biber ve soğanla çırpılıp kızgın yağda kaşıkla kızartılmasıyla yapılan bir Nijerya atıştırmalığıdır. Nijerya'da sabahları sokak köşelerinde sıcak olarak satılır. Kuzey Nijerya'da kosai adıyla bilinir. Börülceler ıslatılıp kabukları ayıklanır ve az suyla ezilir. Hamur havalanıp kabarana kadar uzun süre çırpılır. Doğranmış soğan, biber ve tuz eklenir. Kaşıkla alınan hamur kızgın yağa bırakılır ve dışı kızarıp içi yumuşak kalana kadar kızartılır. Kahvaltıda ekmek, pap ya da yulaf lapasıyla birlikte yenir.