Ikokore

Ikokore, rendelenmiş su yamının palmiye yağı ve kurutulmuş balıkla pişirildiği koyu bir Yoruba lapasıdır. İjebu halkının geleneksel yemeğidir ve Ogun eyaletiyle özdeşleşmiştir. Su yamı, diğer yam türlerinden daha sulu ve yapışkandır. Yam soyulup ince rendelenir. Palmiye yağında biber ve soğan kavrulur, kurutulmuş balık ve kerevit tozu eklenir. Rendelenmiş yam küçük parçalar halinde sosa bırakılır. Kısık ateşte parçalar kaynaşıp koyu bir lapa oluşana kadar pişirilir. Sıcak olarak, kaşıkla tek başına yenir.