Tlacoyos

Tlacoyos, fasulye, peynir ya da bakla ezmesiyle doldurulan oval biçimli mavi mısır hamurunun sacda pişirilip nopal ve peynirle sunulduğu bir Meksika atıştırmalığıdır. Kökeni İspanyol öncesi döneme uzanır ve Meksiko'nun pazarlarında kadın satıcılar tarafından hazırlanır. Mavi mısırdan yapılan hamuru, tlacoyolara kendine özgü bir renk verir. Mavi mısır hamuru küçük toplara bölünür. Her topa fasulye, bakla ya da peynir ezmesi konur. Hamur dolguyu saracak şekilde kapatılır ve oval biçimde yassılaştırılır. Comal adı verilen sacda her iki yüzü pişirilir. Üzerine nopal salatası, peynir ve salsa konarak sıcak servis edilir.