Tacos de trompo

Tacos de trompo, al pastor'a benzer biçimde dikey şişte pişirilen marine domuz etiyle yapılan bir Monterrey tacosudur. Trompo, dikey şişe dizilen etin topaca benzeyen biçimine verilen addır. Monterrey'de en çok yenen taco türlerinden biridir. Domuz eti ince dilimlenir ve kırmızı biber, sirke ve baharatlarla marine edilir. Et dikey bir şişe dizilir ve döndürülerek pişirilir. Pişen et ince ince kesilir. Küçük mısır tortillalarına konur ve soğan ve kişniş serpilir. Salsa ve limonla sıcak servis edilir.