Teté Cocina de Barrio

Bazı yerler bir sır gibi hissettirir ve Guadalajara'da neredeyse işaretsiz siyah bir kapının ardına saklanan bu mekân bu hissi kesinlikle karşılar; Teté MICHELIN Rehberi'nde yer alır. İçeride yalnızca dört masa olduğu için rezervasyon şarttır ve yazılı bir menü yoktur; ama kardeşler Mario ve Karla Papa Garcia harika sürprizlerle dolu, sebze ağırlıklı bir yemek sunar. Yemek mantarlı tart, tempura muz ve balık derisi chicharrón'u gibi küçük lokmalarla başlar. Salsa macha ile harmanlanıp şalgam püresiyle süslenen bezelyeler odaklarını gösterir; mutfak her akşam gece siyahı soslu levrek gibi tek bir protein de sunar. Fermente meyve soslu taze çilekler tam kıvamında bir tatlılık verir.