Oystera

Oystera, Todos Santos'un kalbinde, eski bir şeker değirmeninin yerine inşa edilmiş büyük ve görkemli bir binadadır; restoran MICHELIN Rehberi'nde yer alır. İstiridye barı sahnenin merkezindedir ve yemek alanı barı çevreler; arkadaki teras manzaradan yararlanır. Sonoralı Şef Poncho Cadena, çağdaş ve hatta iddialı pişirimi öne çıkaran deniz ürünü odaklı bir Meksika menüsünü yönetir. Beklenebileceği gibi istiridye şarttır: altısı da Baja sularından gelen ve kokteyl sosu, mignonette ve Baja usulü ponzu ile sunulan yarım düzine seçkisi denenmelidir. Çiğ sevmeyenler habanero aiolili dolgun kızarmış istiridyeleri seçebilir. Marine orkinoslu tostada ya da günün balığı yemeği güzelce tamamlar.