Metate

Cabo San Lucas'ta otel sırasının karşısında, toprak bir yolun sonundaki bu mekân davetkâr ve çekicidir; Metate Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Beyaz sıvalı bir girişten, bir kısmı ışıklarla süslenmiş ağaçların gölgelediği taş bir terasta yer alan salona geçilir; mutfak ve fayanslı bar da açık havadadır. Metate, mısır ve diğer tahılları öğütmek için kullanılan sığ taşın adıdır. Menünün temelini antojitos ve odun ateşinde pişen ızgara etler oluşturur. 'Tacos Baja', mürekkep balığı mürekkebiyle renklenen hamura bulanmış beyaz balık parçaları ve ince doğranmış turşu lahanayla süslenen iki mavi mısır tortillasıyla görsel bir şölen sunar.