Ming Qin Charcoal Duck Egg Char Koay Teow

Gösterişli bir dekoru olmasa da bu lokanta 20 yılı aşkın sürede sadık bir hayran kitlesi edinmiştir ve cuma-cumartesi geceleri geç saatlere kadar kalabalıktır; Ming Qin Michelin Bib Gourmand ödülü taşır. Koay teow, ördek yumurtasıyla kömür ateşinde sotelenir ve olağanüstü bir 'wok hei' tadı kazanır. Ekstra az pişmiş yumurta eklenebilir ya da dükkâna adını veren erişteye geçmeden önce haşlanmış ahtapot başlangıcı tercih edilebilir; yumuşak ahtapot ılık olarak, yanında ekşi-tatlı bir sosla sunulur.