Ana Yemekler

Fegato alla Veneziana

VENEDIK

—

Fegato alla Veneziana, ince dilimlenmiş dana ciğerinin bol soğanla birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bir Venedik yemeğidir. Soğanlar tereyağı ve zeytinyağında uzun süre, tatlılaşıp yumuşayana kadar pişirilir. Ciğer en son eklenir ve sert kalmaması için çok kısa sürede pişirilir. Soğanın tatlılığı ciğerin keskin tadını dengeler. Venedik mutfağının en eski ve en bilinen yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak ızgara polentayla birlikte servis edilir. Bu yemeğin kökeninin, Romalıların ciğeri incirle pişirme alışkanlığına uzandığı ve Venediklilerin inciri soğanla değiştirdiği anlatılır. Ciğerin yumuşak kalması için çok ince dilimlenmesi ve yüksek ateşte kısa sürede pişirilmesi önemlidir.

Köken

Nereden gelir

İtalya Ülke rehberi

Venedik Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Süt

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/italy/venice/fegato-alla-veneziana

Keşfet