Ana Yemekler

Cassoeula

MILANO

—

Cassoeula, domuzun ucuz kısımlarının kara lahanayla birlikte pişirildiği koyu bir Milano kış yemeğidir. Geleneksel olarak 17 Ocak'taki Aziz Antonius gününe denk gelen kesim döneminden sonra yapılır. Domuz kaburgası, ayak, kulak, deri ve verzini adlı küçük sucuklar soğan, havuç ve kerevizle kavrulur. Ardından savoy lahanası eklenir ve lahana yağları emene kadar saatlerce pişirilir. İlk donların ardından toplanan lahananın daha tatlı olduğu söylenir. Yanında mutlaka sıcak polenta verilir.

Köken

Nereden gelir

İtalya Ülke rehberi

Milano Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Gluten
Kereviz

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/italy/milan/cassoeula

Keşfet