Tirokroketes

Tirokroketes, birkaç çeşit peynirin yumurtayla karıştırılıp top haline getirilerek kızartıldığı bir Yunan mezesidir. Tavernalarda sıcak meze olarak uzo ve bira eşliğinde sıkça sipariş edilir. Feta, graviera ve kefalotiri gibi peynirler rendelenir ya da ufalanır. Peynirler yumurta, biraz un, nane ve karabiberle karıştırılır. Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Toplar una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulanır. Kızgın yağda dışı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Sıcakken içi erimiş peynirle birlikte servis edilir.