Melekouni

Melekouni, susamın ve balın portakal kabuğu ve baharatlarla pişirilip bademle zenginleştirildiği bir Rodos pastilidir. Rodos'ta düğünlerde, vaftizlerde ve nişanlarda misafirlere dağıtılan geleneksel bir ikramdır. Avrupa Birliği'nde coğrafi işaretle korunan bir üründür. Susam tanecikleri tavada hafifçe kavrulur. Bal, portakal kabuğu, tarçın ve karanfille birlikte kaynatılır. Kavrulmuş susam ve bademler bala eklenir ve karışım koyulaşana kadar karıştırılır. Karışım düz bir yüzeye yayılır ve soğumadan elmas biçiminde kesilir. Pastiller limon ya da incir yaprağı üzerinde sunulur ve uzun süre saklanabilir.