Kourabiedes

Kourabiedes, kavrulmuş badem katılan tereyağlı hamurdan yapılan ve bolca pudra şekerine bulanan bir Yunan kurabiyesidir. Türk mutfağındaki kurabiyeyle aynı kökene sahip bir addır. Noel'in ve yeni yılın vazgeçilmez tatlısıdır, düğün ve vaftizlerde de ikram edilir. Tereyağı şekerle uzun süre çırpılarak beyaz ve hafif bir krema haline getirilir. Karışıma yumurta sarısı, brendi ya da uzo ve kavrulmuş iri kıyılmış badem eklenir. Un katılarak yumuşak bir hamur elde edilir ve hilal ya da yuvarlak biçimler verilir. Kurabiyeler fırında renk almadan pişirilir. Henüz ılıkken gül suyu serpilir ve kalın bir kat pudra şekerine bulanarak servis edilir.