kochZIMMER in der Gaststätte zur Ratswaage

Kochzimmer in der Gaststätte zur Ratswaage, Potsdam'ın tam merkezinde Neuer Markt'ta, stil sahibi 18. yüzyıldan kalma bir binada yer alır. Dışarıda tarihi bir cephe, içeride gümüşi duvarlar, 1950'ler tarzı avizeler ve yanık turuncu tasarım sandalyeler gibi şık ayrıntılara sahip minimalist bir iç mekân vardır. Frankenhäuser ailesi ve ekibi mutfak üsluplarını "Yeni Prusya Mutfağı" olarak adlandırır; beş ya da altı tabaklık menüye değişen tabaklar eklenebilir, vejetaryen versiyon rezervasyonda belirtilmelidir. Çarşamba ve perşembe aperatif, içecek eşleştirmesi ve su dahil özel bir dört tabaklık menü vardır; özenle seçilen ürünlerde Brandenburg üreticileri tercih edilir. Şarapta sahibi Jörg Frankenhäuser'in önerilerini izlemeye değer; yazın muhteşem avluda masa kapmaya çalışılmalı, ama yer sınırlıdır.