SMITH

Smith, Regensburg'da Roter Hahn butik otelinin bir parçası olan ve şef Maximilian Schmidt'in ferahlatıcı derecede havalı, çağdaş bir konsept sunduğu bir restorandır; içeri zil çalınarak girilir. Atmosfer seçkin, kozmopolit ve kentsel ama yumuşak müzikle hoş biçimde rahattır; servis ilgi çekici, ölçülü ve profesyoneldir. Kırmızı çinili duvarlarıyla dikkat çeken açık mutfağa bakan tezgâhta ya da asma kattaki geleneksel masalarda oturulabilir; tercih rezervasyonda belirtilmelidir. Set menü "langustin, yabani iğde kosho" ve "güvercin, baba ganuş" gibi yaratıcı ve kendine özgü tabaklarla etkiler; olağanüstü ana malzeme ve istisnai bir sos sade ve hassas ama katmanlı ve karakterli biçimde ön plana çıkar. Şefler tabakları kendileri sunar; uyumlu şarap eşleştirmelerinin yanında ev yapımı alkolsüz eşleştirmeler vardır.