JAN

JAN, Münih'te Jan Hartwig ve ekibinin Fransız mutfak sanatı ile Alman klasikleri arasında köprü kurduğu, dünyanın en iyileri arasına girmiş üç yıldızlı bir restorandır. Yedi tabaklık menüde her ayrıntı hassasiyetle işlenir ve şefin kendine özgü üslubu mükemmel, zaman zaman şaşırtıcı birleşimlerle ortaya çıkar; istek üzerine pâté en croûte gibi imza tabaklar eklenebilir. Langustin, kaz ciğeri, havyar, trüf ve mürver çiçekli beurre blanc ile hazırlanan "Wonton Gustav", şefin oğlunun doğumu şerefine yaratılmıştır. Öğlenleri kısaltılmış menü sunulur; şık salondan "Sevgi Laboratuvarı" adlı mutfak görülebilir. Kilian Skalet'in yönettiği servis özverili, şarap listesi ise magnum ve özel yıllarla etkileyicidir.