ROTER HAHN

Roter Hahn, Regensburg'un kalbinde uzun bir geçmişi olan bir şehir evinde yer alır; yüzyıllarca han olan binanın en eski yazılı kaydı 13. yüzyıla uzanır ve bugün ailenin üçüncü kuşağından Maximilian Schmidt yönetmektedir. Hoş biçimde resmiyetten uzak bir atmosferde, "casual dining" yaklaşımıyla uluslararası etkilerle şekillenen modern bir mutfak sunulur; menüde "öküz yanağı, shiitake, pak choi, mısır kreması, kampot biberi" ve "Marco'dan sudak, yuzu kosho beurre blanc, pazı, patates" gibi cazip tabakların yanında biftekler ve vejetaryen seçenekler vardır. Öğlenleri menü daha kısadır; otelde kişiye özel döşenmiş odalar bulunur.