Essigbrätlein

Essigbrätlein, Nürnberg'in eski kentinde zille girilen küçük, samimi bir restorandır. Andree Köthe ve Yves Ollech, hiçbir kategoriye sığmayan, gerçekten kendine özgü bir mutfak geliştirmiştir; her tabak alışılmadık ürünler ya da beklenmedik birleşimlerle şaşırtır. Bölgeden ilham alan, sebze ağırlıklı mutfak sorumlu ve ürün odaklı "yapraktan köke" anlayışını tutarlılıkla uygular. Ekip tabakları büyük bir hevesle sunar; menüye uygun şarap eşleştirmesi ve özellikle Riesling sevenleri sevindirecek bir şarap listesi vardır. Açık olduğu her gün öğle yemeği verilir; vejetaryen menü rezervasyonda istenmelidir.