Löwengrube

Löwengrube, Freiburg'da şef-patron Amadeus Kura'nın devralmasının ardından harika sonuçlarla yenilenen eski bir şarap meyhanesidir. Tarihi binanın geleneksel karakteri bilinçli olarak korunmuş ve şık, modern unsurlarla birleştirilmiştir. Şefin mutfak vizyonu da aynı derecede çağdaştır: ağırlıkla bölgesel ürünler kullanır ama uluslararası etkilerden de beslenir; şeftali, biber ve kajuyla kuzey Kara Orman alabalık türü ya da patlıcan ve polentayla dana sırt akşamları alakart ya da beş tabaklık menüde sunulur, öğlenleri de benzer bir seçki sıklıkla alakart servis edilir. Özenle hazırlanmış şarap listesinde iyi bir Baden seçkisi vardır; korunaklı teras eski kent havasını solumak için güzel bir yerdir, Schlossberggarage birkaç adım ötededir.