Yan Lezzetler ve Salatalar

Pommes Anna

PARIS

—

Pommes Anna, çok ince dilimlenmiş patateslerin eritilmiş tereyağıyla kat kat dizilip fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yan yemektir. On dokuzuncu yüzyılda Paris'teki Café Anglais'nin şefi Adolphe Dugléré tarafından yaratıldığı bilinir. Adını dönemin tanınmış bir kadınına ithafen aldığı anlatılır. Patates dilimleri kalıbın içine spiral şeklinde, üst üste dizilir. Fırında dışı çıtır ve altın renkli, içi yumuşak bir pasta gibi pişer. Kalıptan ters çevrilerek dilimler halinde servis edilir. Bu yemeğin hazırlanması için özel olarak üretilmiş, kapaklı bakır bir tencere bulunur. Patatesler yıkanmadan kullanılır ve nişastası katmanların birbirine yapışmasını sağlar.

Köken

Nereden gelir

Fransa Ülke rehberi

Paris Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Süt

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/france/paris/pommes-anna

Keşfet