Ana Yemekler

Tablier de Sapeur

Name: Tablier de Sapeur
Cuisine: Fransa
Ingredients: Dana işkembesi; beyaz şarap; Dijon hardalı; limon; yumurta; galeta unu; tereyağı; gribiche sosu; tuz; karabiber

LYON

—

Domuz eti içermez

Tablier de sapeur, beyaz şarapta marine edilen işkembenin galetaya bulanıp kızartılmasıyla hazırlanan bir Lyon yemeğidir. Adı itfaiyeci önlüğü anlamına gelir ve yemeğin görünüşüne gönderme yapar. İşkembe önce uzun süre haşlanır ve yassı parçalara kesilir. Parçalar beyaz şarap, hardal ve limonla marine edilir. Ardından yumurtaya ve galeta ununa bulanarak tereyağında kızartılır. Lyon bouchon'larında gribiche sosu ve haşlanmış patatesle servis edilir. Adının, 19. yüzyılda Lyon valisi olan Mareşal Castellane'nin itfaiyeci önlüğüne benzetmesinden geldiği anlatılır. Lyon'un sakatat yemekleri geleneğinin en tanınan örneklerinden biridir.

Köken

Nereden gelir

Fransa Ülke rehberi

Lyon Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Gluten
Süt
Yumurta
Hardal

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/france/lyon/tablier-de-sapeur

Keşfet