Kouign-Amann

Kouign-amann, tereyağı ve şekerle kat kat katlanan mayalı bir hamurun fırında karamelize edilmesiyle hazırlanan bir Bretanya tatlısıdır. Adı Breton dilinde tereyağlı kek anlamına gelir. On dokuzuncu yüzyılın ortalarında Bretanya'nın Douarnenez kasabasında ortaya çıktığı bilinir. Hamur, tuzlu tereyağı ve şekerle birkaç kez katlanır. Fırında şeker karamelize olarak çıtır ve parlak bir kabuk oluşturur. Ilık olarak yenmesi tavsiye edilir. Yves-René Scordia adlı bir fırıncının, unu az ve tereyağı bol olan bir hamurla bu tatlıyı yarattığı anlatılır. Bugün Bretanya'nın simge tatlılarından biridir ve küçük tek kişilik çeşitleri de fırınlarda satılır.