Yaroa

Yaroa, patates kızartması ya da kızarmış muzun üzerine et, peynir ve soslar konarak fırınlandığı bir Santiago sokak yemeğidir. Santiago de los Caballeros'tan çıkmış ve ülkeye yayılmıştır. Gece geç saatlerde sokak tezgâhlarında satılır. Patates kızartması ya da ezilmiş olgun muz alüminyum bir kaba yayılır. Üzerine tavuk ya da kıyma konur. Ketçap ve mayonez sıkılır. Bol peynir serpilir. Fırında peynir eriyene kadar pişirilir.